środa, 22 stycznia 2014

Wg EFSA aspartam jest bezpieczny dla zdrowia

Europejski Urząd do spraw Bezpieczeństwa Żywności (EFSA, European Food Safety Authority) twierdzi, że spożywanie aspartamu jest bezpieczne dla zdrowia.
Przed wydaniem opinii EFSA zapoznał się z danymi klinicznymi, opiniami interesariuszy oraz ponad 200 komentarzami, zgłoszonymi do rozpisanych online konsultacji społecznych.
Wg Europejskiego Urzędu do spraw Bezpieczeństwa Żywności, aspartam i produkty jego rozkładu są bezpieczne do spożycia na obecnych poziomach ekspozycji. Akceptowalne dzienne spożycie (ang.Acceptable Daily Intake, ADI) wynosi 40 mg na kilogram masy ciała.
Aspartamu nie mogą używać osoby chore na fenyloketonurię, chorobę prowadzącą do gromadzenia się w organizmie fenyloalaniny (aminokwas ten jest jednym z produktów rozkładu słodziku).
Aby przekroczyć ADI, w przypadku większości produktów zawierających aspartam konsumpcja musiałaby być bardzo nasilona i regularna.

wtorek, 18 czerwca 2013

Bezpieczne słodziki - Aspartam

Cukier, chętnie i szeroko wykorzystywany przez producentów żywności, jest ważnym składnikiem produktów spożywczych, którym nadaje charakterystyczny smak. W dwudziestym pierwszym wieku dużą uwagę jednak przykładamy do odpowiedniej diety, stąd też staramy się unikać artykułów wysokokalorycznych. Producenci, wychodząc na przeciw zmieniającym się potrzebom i oczekiwaniom swoich klientów, wprowadzają nowe, alternatywne rozwiązania, sięgając miedzy innymi po sztuczną substancję słodzącą czyli: aspartam.

 
Aspartam, obecnie jeden z najpopularniejszych i najpowszechniejszych substancji słodzących, zastępujących cukier w najprostszej postaci, od wielu lat wzbudza wiele dyskusji i kontrowersji nie tylko w społeczeństwie, ale także w środowisku naukowym. Jeszcze do niedawna media przestrzegały przed stosowaniem tego rodzaju słodzika w przemyśle spożywczym, argumentując, że aspartam posiada wiele szkodliwych właściwości dla zdrowia ludzkiego. Domagano się wręcz usunięcia produktu z rynku artykułów spożywczo - przemysłowych i wycofania z ogólnego obrotu. Tymczasem liczne badania oraz kontrole znanych i cenionych organizacji oraz instytutów naukowych wykazały, iż aspartam nie ma związku z jakimikolwiek chorobami czy negatywnymi skutkami dla zdrowia osób, sięgającymi po produkty zawierające tego typu słodzik. Bezpieczeństwo substancji słodzącej o nazwie aspartam zostało potwierdzone już na początku lat osiemdziesiątych dwudziestego wieku, dzięki czemu produkt został masowo stosowany w różnorodnych artykułach spożywczo - przemysłowych przez wielkie koncerny przemysłowe.  Badania nad szkodliwością substancji słodzących bezustannie są wznawiane i przeprowadzane, ale jak dotąd żadne nie potwierdziły by aspartam w jakikolwiek negatywny sposób oddziaływał na zdrowie ludzkie.